गांव में सरसों का साग बनाने का राज

गांवों की खासियत में से एक है उनके पारंपरिक व्यंजन, और सरसों का साग उनमें से एक प्रमुख नाम है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो केवल स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सरसों का साग बनाने का एक चमत्कारिक तरीका है, जिससे इसकी कड़वाहट को खत्म किया जा सकता है? चलिए इस रेसिपी के बारे में विस्तार से जानते हैं। News by AVPGANGA.com

सरसों का साग: एक पारंपरिक व्यंजन

सरसों का साग बनाने के लिए सबसे पहले जरुरी है सही सामग्री का चुनाव। गांवों में आमतौर पर ताज़ा सरसों के पत्ते का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद और विटामिन्स से भरपूर होते हैं। इस साग को रोटी या मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है, और यह एक सर्दी का खास पकवान माना जाता है।

कड़वाहट से छुटकारा पाने का तरीका

सरसों के साग में कड़वाहट कम करने के लिए कुछ विशेष तकनीकों का समावेश किया जाता है। सबसे पहले, पत्तों को अच्छे से धोकर उन्हें उबालना आवश्यक है। उबालने के बाद, इन्हें अच्छी तरह से कूटकर मसाले मिलाए जाते हैं। इस प्रक्रिया में थोड़ी हल्दी और नमक का भी इस्तेमाल करें। फिर इसे धीमी आंच पर पकाने से कड़वाहट समाप्त हो जाती है।

सरसों का साग बनाने की रेसिपी

सरसों का साग बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताज़ा सरसों के पत्ते - 500 ग्राम
• पालक के पत्ते - 250 ग्राम
• तरसाल - 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी - 1 चम्मच
• घी या तेल - 2 चम्मच

इसे बनाने की विधि में पहले पत्तों को उबालना, फिर कूटना और अंत में मिश्रण को पकाना शामिल है। इस प्रक्रिया से आपको मिलेगा एक स्वादिष्ट और कड़वाहट रहित सरसों का साग।

निष्कर्ष

सरसों का साग न केवल स्वाद में अद्वितीय है, बल्कि यह सेहत के लिए भी लाभकारी है। इस चमत्कारिक तरीके से आप कड़वाहट से छुटकारा पाकर एक बेहतरीन व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। News by AVPGANGA.com पर अन्य रेसिपीज और फूड टिप्स के लिए ज़रूर विजिट करें!

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