आलू पूरी बनेगी एकदम करारी जब आजमाएंगे ये ट्रिक, तवा पर बिना चिपके होगी तैयार; जानें विधि

AVP Ganga

लेखिका: प्रिया शर्मा, टीम नेतानागरी

परिचय

आलू पूरी भारतीय व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखती है। हर खास मौके पर इसे बनाया जाता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के पसंदीदा व्यंजनों में शुमार है। आज हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताएंगे जिससे आपकी आलू पूरी न केवल करारी बनेगी बल्कि तवे पर चिपकेगी भी नहीं। आइए जानते हैं इस विधि के बारे में।

आवश्यक सामग्री

ऐसी आलू पूरी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 150 ग्राम उबले हुए आलू
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी
• नमक स्वादानुसार
• तेल (तलने के लिए)

विधि

अब आलू पूरी बनाने की विधि पर ध्यान दें:

स्टेप 1: आटा गूंधना

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ी मात्रा में नमक डालें। फिर, इसे हल्का सा गूंधने के बाद एक कपड़ा ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। यह प्रक्रिया आटे को नरम बनाने में मदद करेगी।

स्टेप 2: आलू का मसाला तैयार करना

उबले हुए आलू को चाकू से अच्छे से मैश कर लें। फिर उसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। यह मिश्रण आपके आलू पूरियों का स्वाद दोगुना कर देगा।

स्टेप 3: पूरियां बेलना

गूंधा हुआ आटा लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। फिर, हर लोई को बेलन से बेलें। ध्यान रखें कि पूरियों की मोटाई न ज्यादा हो और न ही कम।

स्टेप 4: पूरी तलना

अब कढ़ाई में तेल गरम करें। तेजी से गरम तेल में बेलि हुई पूरी डालें, यह देखना है कि पूरी ऊपर उठने लगे। जब पूरी सुनहरी हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें।

विशेष टिप्स

अगर आप चाहती हैं कि आपकी पूरी चिपके नहीं, तो तलने से पहले पानी की एक बूँद डालकर देखें। अगर वो चटकती है तो आपका तेल तैयार है।

निष्कर्ष

इस विशेष विधि को अपनाकर आप अपनी आलू पूरियों को करारी बना सकती हैं। ये सरल और प्रभावी ट्रिक्स आपके खाने को और भी लजीज बना देंगी। अब एक बार जरूर ट्राई करें और अपने अनुभव को शेयर करें। आपके परिवार और मेहमान भी आपकी रेसिपी की तारीफ करेंगे।

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