इस बार होली पर बनाएं राजस्थान की स्वाद से भरपूर और मशहूर खट्टी मीठी कांजी, झटपट नोट कर लें रेसिपी

AVP Ganga

होली का त्योहार रंगों और आनंद का प्रतीक है। इस अवसर पर विभिन्न प्रकार के पकवान बनते हैं, जिनमें से एक विशेष डिश है "खट्टी मीठी कांजी"। राजस्थान की यह प्रसिद्ध रेसिपी न केवल हमारे स्वाद को तृप्त करती है, बल्कि इसे बनाना भी सरल है। आइए जानते हैं इस विशेष व्यंजन की रेसिपी और इसके फायदे।

खट्टी मीठी कांजी का महत्व

राजस्थान में होली पर खट्टी मीठी कांजी का विशेष महत्व है। इसे विशेष रूप से मिट्टी के घड़े में बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह ठंडी पेय होती है जो गर्मी में राहत देती है और होली के रंगों के साथ एक अद्भुत मेल बनाती है।

रेसिपी सामग्री

• अरंडी की दाल – 1 कप
• पानी – 4 कप
• नमक – स्वादानुसार
• सरसों का तेल – 2 चम्मच
• काला नमक – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हल्दी – ½ चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• भुनी हुई जीरे – 1 चम्मच

खट्टी मीठी कांजी बनाने की विधि

1. सबसे पहले, अरंडी की दाल को रात भर पानी में भिगोकर रख दें।
2. फिर, भिगोई हुई दाल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बनाएं।
3. अब इस पेस्ट को 4 कप पानी में मिलाएं और अच्छे से फेंटें।
4. इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खमीर उठ जाए।
5. फिर, नमक, काला नमक, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और कद्दूकस किया अदरक डालें।
6. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करके उसमें भुनी हुई जीरे डालें।
7. अब इसमें तैयार किया हुआ मिश्रण डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
8. अंत में इसे ठंडा करके सर्व करें।

स्वास्थ्य लाभ

खट्टी मीठी कांजी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह पाचन में भी मदद करती है। इसमें मौजूद मसाले जैसे जीरा और अदरक हमारे शरीर की गर्मी को कम करते हैं। इसको पीने से आपके शरीर में ताजगी भी बनी रहती है।

निष्कर्ष

इस होली पर खट्टी मीठी कांजी बनाना एक मजेदार और स्वादिष्ट अनुभव हो सकता है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांटकर इस त्योहार को और खास बनाएं। यदि आप इस रेसिपी को बनाने के लिए उत्सुक हैं, तो इसे आज ही आजमाएं। आपके मेहमान इसका जायका जरूर पसंद करेंगे।

इस त्योहार पर मिठास भरने के लिए खट्टी मीठी कांजी सबसे बेहतरीन विकल्प है। अधिक अपडेट्स के लिए, avpganga.com पर जाएं।

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