ऐसे बनाएंगे करेले की कुरकुरी भुजिया तो लपककर खाएंगे बच्चे बूढ़े सभी

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परिचय

हर घर में कुछ ऐसी रेसिपी होती हैं जो ना सिर्फ स्वाद में अद्भुत होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। आज हम बात करेंगे करेले की कुरकुरी भुजिया की, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पसंदीदा है। इस नन्हे कड़वे भाज़ी को आप इस खास तरीके से बनाएंगे तो इसमें से बच्चें लपककर खा जाएंगे। झटपट जानें इसकी आसान रेसिपी।

सामग्री

• करेले - 250 ग्राम
• हल्दी - 1 चुटकी
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• बेसन - 1 कप
• अरंडी का तेल या कोई अन्य तला हुआ तेल - तलने के लिए
• जीरा - 1/2 चम्मच

विधि

चरण 1: करेले की तैयारी

करेले को सबसे पहले अच्छे से धोकर पेेल लें। फिर उन्हें बहुत पतली स्लाइस में काट लें। इस काम को करते समय ध्यान रखें कि स्लाइस बहुत मोटी न हो। इसके बाद, कटे हुए करेले में नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और 30 मिनट तक भिगोने के लिए रखें। इससे करेले का कड़वापन कुछ हद तक कम हो जाएगा।

चरण 2: बेसन का मिश्रण

30 मिनट बाद, बेसन को एक बर्तन में डालें और उसमें जीरा सहित कटे हुए करेले को डालकर अच्छे से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण बना लें।

चरण 3: भूनना

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तब इसमें बेसन से सजी करेले की स्लाइस डालें। इसे मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए करेले को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सेवा करने का तरीका

आपकी कुरकुरी करेले की भुजिया तैयार है। इसे हरे धनिये की चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें। बच्चे, बूढ़े सभी इसका आनंद लेंगे।

निष्कर्ष

करेले की कुरकुरी भुजिया सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि एक सेहतमंद विकल्प भी है। इसे आप कभी भी और कहीं भी बना सकते हैं। चाहें तो इसे चाय के साथ स्नैक्स के रूप में परोसें या फिर बच्चें जब बाहर खेलने जाएं तो उनके लिए यह हल्का नाश्ता बना सकते हैं। तो, आज ही ट्राई करें और परिवार के सभी सदस्यों को इसका दीवाना बना दें।

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