ऐसे बनाएं करेले की सब्जी, कड़वी नहीं स्वाद में लगेगी खट्टी मीठी, करेला की इस रेसिपी से हो जाएगा प्यार

AVP Ganga
लेखिका: साक्षी शर्मा और टीम नेतानगरी

परिचय

करेला, जिसे कई लोग कड़वा समझते हैं, वास्तव में अगर सही तरीके से पकाया जाए तो उसका स्वाद अद्भुत हो सकता है। आज हम आपके लिए लाए हैं एक शानदार खट्टी-मीठी करेले की सब्जी की रेसिपी, जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे। इस रेसिपी की खास बात ये है कि यह कड़वाहट को हराने में सक्षम है और आपके परिवार के सभी सदस्यों को भाएगी।

सामग्री

लेखन सामग्री की सूची नीचे दी गई है:

• 500 ग्राम करेले
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 टेबल स्पून शक्कर (स्वाद के अनुसार)
• फ्रेश धनिया (सजा के लिए)

विधि

करेले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले करेले को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें थोड़ा सा नमक मिलाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें। इससे कड़वाहट निकल जाएगी।

फिर एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।

अब इसमें तैयार किए गए करेले डालकर अच्छे से मिला लें। ढककर इसे मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। जब करेले नरम हो जाएं, तो इसमें अमचूर पाउडर और शक्कर डालें। अच्छी तरह से मिलाकर कुछ मिनट और पकाएं।

सेवा करने का तरीका

करेले की यह सब्जी तैयार है। इसे धनिया से सजा कर रोटी या पराठे के साथ परोसें। यह आपके भोजन का स्वाद और भी बढ़ा देगी।

निष्कर्ष

करेला अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस खट्टी-मीठी करेले की सब्जी से न केवल आप कड़वाहट भूल जाएंगे, बल्कि इसका स्वाद भी आपको भाएगा। तो आज ही इस आसान रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार को खुश करें।

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