बनाना चाहते हैं खस्ता-स्वादिष्ट गुजिया, तो इसका आटा गूंथते समय फॉलो करें ये तरीका

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लेखिका: सुमन रानी और कविता शर्मा

टीम: नेटानागरी

परिचय

गुजिया, त्योहारों की खास मिठाई में से एक है, जो अपने खस्तापन और अद्भुत स्वाद के लिए जानी जाती है। अगर आप भी इस दिवाली या अन्य खास मौकों पर खस्ता-स्वादिष्ट गुजिया बनाना चाहते हैं, तो सही आटा गूंथने का तरीका बेहद महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम आपको कुछ खास टिप्स देंगे, जिससे आपकी गुजिया और भी शानदार बनेगी।

गुजिया के लिए सामग्री

गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री निम्नलिखित है:

• गुड़ या चीनी
• मावा (खोया)
• बादाम और किशमिश
• घी या तेल
• सिंघाड़े का आटा या मैदा

सही आटा गूंथने का तरीका

गुजिया का आटा गूंथने के तरीके को निम्नलिखित चरणों में समझा जा सकता है:

1. आटा का चयन

गुजिया के लिए हमेशा ताजा आटा चुनें। आप मैदा या सिंघाड़े का आटा भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैदा अधिक पसंद किया जाता है।

2. घी मिलाने की प्रक्रिया

आटे में घी मिलाने से गुजिया का स्वाद और भी बढ़ जाता है। आटे को गूंथते समय उसमें थोड़ी मात्रा में घी डालें। इससे आटा नरम रहेगा।

3. पानी का इस्तेमाल

आटा गूंथते समय ध्यान रखें कि पानी कम से कम डालें। जरूरत से ज्यादा पानी डालने से गुजिया नरम हो जाती हैं।

4. गूंथने का समय

आटे को अच्छी तरह से गूंथें। कम से कम 10-15 मिनट तक इसे गूथने से गुजिया अधिक खस्ता बनती है।

5. आराम करने का समय

गुजिया का आटा गूंथने के बाद, इसे 30 मिनट के लिए ढककर रखने से gluten सेट हो जाता है, जिससे गुजिया और भी कुरकुरी बनती है।

गुजिया का निर्माण

आटा तैयार होने के बाद, आपको गुजिया बनाने की प्रक्रिया का पालन करना है। तैयार मिश्रण को आटे की छोटी-छोटी लोइयों में भरें और अच्छे से बंद करें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें गुजिया डालकर सुनहरा होने तक तलें।

निष्कर्ष

गुजिया एक ऐसा स्नैक है जो किसी भी त्योहार पर ज़रूर बनता है। उपरोक्त विधियों का पालन करते हुए, आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक बेहतरीन खस्ता गुजिया बना सकते हैं। बस याद रखें कि गुणवत्ता वाली सामग्री और सही तकनीक का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अधिक अपडेट के लिए, avpganga.com पर जाएं।

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