इस बार होली पर बनाएं राजस्थान की स्वाद से भरपूर और मशहूर खट्टी मीठी कांजी रेसिपी, झटपट नोट कर लें रेसिपी

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लेखिका: साक्षी शर्मा, टीम नेतानगरी

परिचय

होली का त्योहार रंगों और मिठाइयों से भरा होता है। इस बार, हम आपको राजस्थान की प्रसिद्ध खट्टी मीठी कांजी की रेसिपी साझा कर रहे हैं। यह एक ऐसा पेय है जो न केवल आपको तरोताजा करेगा, बल्कि आपके मेहमानों का दिल भी जीत लेगा।

कांजी की खासियत

राजस्थान की खट्टी मीठी कांजी अनोखी और खास होती है। यह न केवल ताज़गी देती है, बल्की इसे बनाने में भी मज़ा आता है। कांजी विशेष रूप से होली जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है और यह दही और मसालों के संयोजन से तैयार होती है। इसे बनाने के लिए थोड़ी कोशिश और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय होते हैं।

सामग्री

कांजी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी:

• गाजर – 2 कप (कद्दूकस की हुई)
• गाजर का रस – 2 कप
• पानी – 6 कप
• नमक – स्वादानुसार
• भुना हुआ जीरा – 1 चम्मच
• मिर्च – 2 (कटी हुई)
• शकर – 1/2 कप
• हरी धनिया – सजाने के लिए

रेसिपी तैयारी करने की विधि

अब देखें कि इस खट्टी मीठी कांजी को कैसे बनाना है:

1. सबसे पहले एक बर्तन में 6 कप पानी उबालें।
2. जब पानी उबलने लगे, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-10 मिनट के लिए पकने दें।
3. अब इस मिश्रण को ठंडा कर लें और फिर इसे एक बर्तन में छान लें।
4. इस गर्म पानी में नमक, भुना हुआ जीरा, कटी हुई मिर्च और शकर डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. अब इसे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रख दें ताकि यह फर्मेंट हो जाए।
6. फिर इसे ठंडा करके हरी धनिया से सजाएं और सर्व करें।

निष्कर्ष

खट्टी मीठी कांजी केवल एक पेय नहीं, बल्कि प्यार और उत्साह से भरा एक अनुभव है, जो होली की त्योहार पर चार चांद लगा देती है। इस बार होली पर इस रेसिपी को अपने घर पर बनाएं और इस स्वादिष्ट पेय का आनंद लें।

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