बिना खोया के बनाएं ये गुजिया, मुंह में रखते ही घुल जाएंगी, ऐसा स्वाद आएगा कि खाने वाले सबसे पहले पूछेंगे रेसिपी

AVP Ganga

लेखिका: साक्षी शर्मा

टीम नेटानागरी

परिचय

त्योहारों का मौसम आ चुका है और ऐसे में मीठे पकवानों की कमी महसूस होती है। खासकर गुजिया, जो खासकर होली पर बनाई जाती हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना खोये के गुजिया तैयार करना भी संभव है? जी हां! यह विधि न केवल सरल है बल्कि गुजिया का स्वाद भी अद्भुत है।

सामग्री

बिना खोया के गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां इस प्रकार हैं:

• मैदा - 300 ग्राम
• घी - 50 ग्राम
• पानी - आटा गूंधने के लिए
• बादाम और काजू - 100 ग्राम (बारीक कटे हुए)
• नारियल - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• चीनी - 200 ग्राम
• इलायची पाउडर - 1 tsp
• तलने के लिए तेल या घी

विधि

1. आटा गूंधना

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा लें और उसमें घी डालकर अच्छे से मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंध लें। इस आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

2. भरावन तैयार करना

एक कढ़ाई में, कद्दूकस किया हुआ नारियल और बारीक कटे मेवों को डालें। इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनिए ता की चीनी घुल जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तब इसे गुजिया के लिए भरने का काम करें।

3. गुजिया बनाना

गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलन से बेलकर उसके बीच में तैयार भरे हुए मिश्रण को डालें। गुजिया के किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दें।

4. तलना

कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। फिर गुजियाओं को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलिए। जब गुजिया तैयार हो जाएं तो इन्हें किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए।

निष्कर्ष

बिना खोया की गुजिया तैयार करने की यह विधि आपके लिए न केवल सरल है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है। ये गुजिया मुंह में रखते ही घुल जाती हैं और आपके मेहमान इनका स्वाद चखते ही उनसे रेसिपी मांगेंगे। इसे अपने त्योहारों या किसी विशेष अवसर पर जरूर बनाएं।

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