जाने वाली है सर्दी, अभी बनाकर रख लें इन 3 सब्जियों का अचार, सालभर रोटी पराठे के साथ लें स्वाद

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लेखिका: साक्षी शर्मा, टीम नीतानागरी

परिचय

हर साल की तरह इस बार भी सर्दी का मौसम धीरे-धीरे समाप्त हो रहा है। सर्दियों में हमें ताजगी और खास सब्जियों का आनंद मिलता है। क्या आपने कभी सोचा है कि सर्दी के मौसम में पाई जाने वाली सब्जियों का अचार बनाकर उसे सालभर कैसे उपयोग किया जा सकता है? आइए, जानते हैं उन 3 खास सब्जियों के बारे में जिनका अचार आपके लिए सर्दी छोड़ने के बाद भी हमेशा ताजगी का अहसास कराएगा।

गाजर का अचार

गाजर का अचार बेहद लोकप्रिय होता है और इसे बनाना भी आसान है। गाजर पूरे सर्दी के मौसम में भरपूर मात्रा में उपलब्ध होती है। इसे लाल मिर्च, नमक और सरसों के तेल में मिला कर अचार बनाया जाता है। कुछ दिनों में यह अचार तैयार हो जाता है और इसका स्वाद रोटी या पराठे के साथ लाजवाब लगता है।

गोभी का अचार

गोभी का अचार भी एक बेहतरीन विकल्प है। इसके लिए सीमित सामग्री की जरूरत होती है - गोभी, नमक, मसाले और उसके साथ ज़रूरी कोई और सब्जी जैसे कि गाजर या मटर। गोभी का अचार लंबी अवधि तक सुरक्षित रहता है और सर्दियों में समझने वाली खासियत इसे बना देती है। इसे ताजा प्याज और हरी मिर्च के साथ सर्व करना और भी मजेदार होता है।

मूली का अचार

मूली का अचार न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। मूली को कद्दूकस करके उसमें नमक, लाल मिर्च और नींबू का रस डालकर अचार बनाया जाता है। इससे यह कुरकुरी और मसालेदार बनती है जो रोटी पराठे के साथ एकदम सही है। इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए कांच की बोतल में भरा जाता है।

निष्कर्ष

कुल मिलाकर, सर्दी का मौसम खत्म होते ही इन 3 सब्जियों का अचार बनाकर रखना एक बेहतरीन तरीका है। इससे न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि ये अचार सालभर आपकी रसोई में ताजगी का अहसास कराते रहेंगे। तो देर किस बात की, जल्दी से इन सब्जियों का अचार बनाकर रखें और पूरे साल इसका आनंद लें। इसके अलावा, स्वस्थ रहने के लिए ताजगी से भरे अचार को अपने खाने में शामिल करें।

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