हलवाई जैसे सॉफ्ट और रसीले दही भल्ले बनाने के लिए ये ट्रिक आज़माए, झटपट नोट कर लें रेसिपी

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लेखिका: स्नेहा चोपड़ा, टीम नेटानागरी

परिचय

दही भल्ला भारतीय स्नैकिंग में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे खासकर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है। हलवाई जैसे सॉफ्ट और रसीले दही भल्ले की चाह में हम हमेशा कुछ खास ट्रिक्स खोजते हैं। इस लेख में हम आपको कुछ सरल लेकिन प्रभावी ट्रिक्स बताएंगे जो आपके दही भल्ले को उत्कृष्ट बना देंगी।

दही भल्ले के लिए आवश्यक सामग्री

दही भल्ले बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उड़द दाल – 1 कप (10-12 घंटे भीगी हुई)
• चावल – 1/4 कप (2-3 घंटे भीगा हुआ)
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ते – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
• भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• दही – 2 कप (फेटा हुआ)
• इमली की चटनी – स्वादानुसार
• चाट मसाला – स्वादअनुसार

दही भल्ले बनाने की विधि

अब जानते हैं कि दही भल्ले कैसे बनाए जाते हैं:

1. पहले, उड़द दाल और चावल को अच्छे से पीस लें। पेस्ट को एक गहरे बर्तन में डालें।
2. इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 4-5 घंटे के लिए ढक कर रख दें ताकि यह खमीर उठ सके।
3. जब मिश्रण अच्छी तरह फुले, तब इसमें नमक और कटी हुई धनिया पत्ते मिलाएं।
4. एक पैन में तेल गरम करें और छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तेल में तलें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
5. तले हुए भल्लों को एक प्लेट में निकालकर गरम पानी में डाल दें ताकि वे नरम हो सकें।

दही डालना और परोसना

भल्लों को पानी से निकालकर एक थाली में रखें। फिर फेटे हुए दही को उन पर डालें। इसके बाद, चाट मसाला और भुने जीरे का पाउडर छिड़कें। अब इमली की चटनी डालें और ठंडा करें। आप इसे धनिया पत्तों से सजाकर परोस सकते हैं।

कोई भी विसंगतियां दूर करने के लिए ध्यान दें

दही भल्ले बनाने में कोई दिक्कत आ रही है? यहां कुछ सामान्य समस्याएं और उनके समाधान दिए गए हैं:

• अगर दही भल्ले नरम नहीं बनें, तो खमीर उठाने का समय बढ़ा सकते हैं।
• भल्लों को हल्का सा भूनने से रुखेपन को कम किया जा सकता है।

उपसंहार

आपके दही भल्ले अब हलवाई के समान सॉफ्ट और रसीले होंगे। आप इस रेसिपी का पालन करके आसानी से इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बना सकते हैं। एक बार यह ट्रिक आजमाईए और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इसको साझा करें। दही भल्ले एक दिलकश स्नैक हैं, जिन्हें हर कोई पसंद करेगा!

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