गाजर की बर्फी - मुंह में घुल जाने वाली टेस्टी मिठाई

गाजर के हलवे की मिठास और स्वाद से भरी एक नई मिठाई पर चर्चा करने का समय आ गया है। "गाजर की बर्फी" न केवल देखने में हलवे से ज्यादा आकर्षक है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्वितीय है। यह मिठाई मुंह में रखते ही घुल जाती है, जिससे इसे खाने का अनुभव और भी शानदार हो जाता है। यहां हम साझा कर रहे हैं गाजर की बर्फी बनाने की आसान और त्वरित रेसिपी।

गाजर की बर्फी की सामग्री

गाजर की बर्फी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 200 ग्राम चीनी (स्वाद अनुसार)
• 150 ग्राम दूध
• 100 ग्राम खोया
• 2-3 चम्मच घी
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• पिस्ता और बादाम (गार्निश के लिए)

गाजर की बर्फी बनाने की विधि

अब चलें गाजर की बर्फी बनाने की आसान विधि पर:

1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छी तरह से भूनें।
2. अब उसमें दूध डालें और पकोने तक भुनते रहें जब तक गाजर का पानी सूख न जाए।
3. फिर उसमें चीनी डालें और मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. इसके बाद खोया और इलायची पाउडर डालें, अच्छे से मिलाएं।
5. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई से छूटने लगे, तब उसे एक थाली में फैला दें।
6. स्वाद बढ़ाने के लिए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें, फिर ठंडा होने पर टुकड़ों में काटें।

क्यों बनाएं गाजर की बर्फी?

गाजर की बर्फी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का दिल जीतती है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। गाजर में विटामिन ए, सी और फाइबर होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

तो अगली बार जब आपको कुछ मीठा खाने का मन करे, तो गाजर की बर्फी बनाना न भूलें। इसे बनाना सरल और त्वरित है, और यह हर अवसर को खास बना देती है।

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