बनाना चाहते हैं हलवाई जैसी खस्ता-स्वादिष्ट गुजिया, इस बार होली से पहले ट्राई करें ये रेसिपी

AVP Ganga | लेखिका: पूजा शर्मा, टीम नेतनागरी

होली का त्योहार बस आने ही वाला है और हर साल की तरह इस बार भी हम में से बहुत से लोग अपनी पारंपरिक मिठाइयों के साथ त्योहार मनाने की तैयारी कर रहे हैं। इस बार, हम आपके लिए लेकर आए हैं हलवाई जैसी खस्ता-स्वादिष्ट गुजिया बनाने की एक अद्भुत रेसिपी। गुजिया, जो कि खासतौर पर होली पर बनाई जाती है, न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी गंध भी त्योहार के माहौल को और भी खुशनुमा बना देती है।

गुजिया बनाने की सामग्री

इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम चिनी
• 150 ग्राम खोया
• 100 ग्राम नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 100 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम काजू और बादाम (बारीक कटे हुए)
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• तलने के लिए तेल

गुजिया बनाने की विधि

गुजिया बनाने की विधि बेहद सरल है। सबसे पहले, मैदा को एक बर्तन में लीजिए और उसमें थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। इसके बाद, पानी का उपयोग करते हुए एक नरम आटा गूंध लें। इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब, खोये को एक कढ़ाई में गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, किशमिश, काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालें। इन्हें अच्छे से भूनें जब तक खोया अपना रंग न बदल ले। इसे ठंडा होने दें।

इसके बाद, आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलने के बाद, उसके बीच में एक चम्मच मिश्रण रखें और किनारों पर पानी लगाकर गुजिया का आकार दें। फिर, कढ़ाई में तेल गर्म करें और गुजिया को सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्वादिष्ट गुजिया तैयार हैं!

गुजिया के विशेष टिप्स

अच्छी गुजिया बनाने के लिए याद रखें कि:

• आटा गीला या कठोर न हो।
• खोया अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।
• गुजिया को तलते समय तेल का तापमान सही होना चाहिए।

निष्कर्ष

तो, इस होली, हलवाई जैसी खस्ता गुजिया बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें। इन्हें बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह आपके त्योहार को भी यादगार बना देगा।

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