लोहे के तवे पर डोसा बनाने के लिए अपनाएं ये ट्रिक, चिपके-फटे बिना बन जाएगा क्रिस्पी डोसा

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लेखक: नेहा शर्मा, टीम नेतानागरी

परिचय

डोसा, दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट डिश है, जो न केवल शानदार स्वाद देती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। यदि आप लोहे के तवे पर डोसा बनाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन आपको चिपकने और फटने की समस्या आती है, तो चिंता न करें। इस लेख में हम आपको कुछ विशेष ट्रिक्स बताएंगे, जिनसे आप बिना किसी परेशानी के क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं।

लोहे के तवे का सही उपाय

सबसे पहले, यह आवश्यक है कि आपका लोहे का तवा अच्छी तरह से सीसा हुआ हो। जब तवा नया होता है, तो उसे सीसने के लिए उसे साबुन और पानी से साफ करके सुखाना चाहिए। इसके बाद, इसे थोड़े से तेल से अच्छी तरह चमकाएं और उसकी गर्मी को चेक करें। यदि तवा गर्म हो गया है, तो फिर आप डोसा बनाने के लिए तैयार हैं।

सही बैटर का चयन

डोसा का बैटर बनाने के लिए, आपको इसे रात भर भिगोकर रखना चाहिए। चावल और उरद दाल को बराबर मात्रा में मिलाकर भिगोएं। फिर इसे पीस कर एक पेस्ट तैयार करें। बैटर में एक चम्मच मेथी के बीज डालने से डोसा और भी क्रिस्पी बनेगा।

डोसा बनाने की ट्रिक

जब तवा गर्म हो जाए, तो उसे एक कागज़ के टुकड़े से हलका तेल लगाएं। फिर, एक सर्कल का आकार बनाते हुए बैटर डालें। डोसे को सही आकार और thickness देना बेहद ज़रूरी है। यह सुनिश्चित करें कि डोसा एक समान मोटाई में हो। 2-3 मिनट बाद, जब डोसा हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसे पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें।

सर्विंग सुझाव

क्रिस्पी डोसा को गर्मागर्म नारियल की चटनी या सांबर के साथ परोसें। ये चटनी आपके डोसे में एक अद्वितीय स्वाद भर देगी।

निष्कर्ष

लोहे के तवे पर डोसा बनाना कोई कठिन काम नहीं है। यदि आप उपरोक्त ट्रिक्स का पालन करते हैं, तो आपके डोसा चिपकने और फटने के बिना ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट बन जाएंगे। इस तरह, आप अपने परिवार और मेहमानों को एक शानदार दक्षिण भारतीय नाश्ता प्रस्तुत कर सकते हैं।

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