नकली और मिलावटी पनीर से बचना है तो घर में बनाना सीख लें, दूध से मिनटों में तैयार करें Fresh Paneer, जानिए रेसिपी

AVP Ganga

Article by Neha Sharma and Team Netaanagari

परिचय

आजकल बाजार में मिलने वाले पनीर के गुणवत्ता पर सवाल उठने लगे हैं। कई बार हमे नकली और मिलावटी पनीर का सामना करना पड़ता है, जो हमारी सेहत के लिए हानिकारक होते हैं। ऐसे में घर पर पनीर बनाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। ना केवल यह सुरक्षित होगा, बल्कि घर का बना पनीर ताजा और स्वादिष्ट भी होता है। आइए जानते हैं कैसे आप दूध से मिनटों में ताजा पनीर बना सकते हैं।

जरूरी सामग्री

पनीर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर दूध (ताजा और पूर्ण भारतीय दूध)
• 2-3 टेबल स्पून नींबू का रस या सिरका
• एक वस्त्र (मसाला कपड़ा या बारीक छन्नी)
• सामान्य नमक (स्वादानुसार)

पनीर बनाने की विधि

चरण 1: दूध को गर्म करना

पहले एक बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। दूध को तब तक गर्म करें जब तक वह उबलने लगे।

चरण 2: तैयार करना छानना

जब दूध उबलने लगे, तो उसमें नींबू का रस या सिरका डालें। तुरंत दूध को हिलाएं और देखेंगे कि दूध छंटने लगेगा।

चरण 3: छानना और सेट करना

अब दूध को एक बारीक छन्नी या मसाला कपड़े में डालें ताकि छेना और पानी अलग हो जाए। इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। उसके बाद छेने को अच्छी तरह दबाकर पानी निकालें।

चरण 4: पनीर का आकार देना

अब इस छेने को एक ढेले के आकार में सेट करें और थाली में रखें। इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने दें। पनीर तैयार है!

निष्कर्ष

घर का बना पनीर न केवल सुरक्षित है, बल्कि यह स्वाद और ताजगी में भी बेजोड़ है। इसके अलावा, आप इसे विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे पनीर टिका, पनीर बटर मसाला या पनीर पराठा। तो अगली बार जब आप पनीर खरीदने जाएं, तो खुद से इसे बनाना न भूलें! इससे न केवल आप अपनी सेहत का ध्यान रखेंगे, बल्कि स्वादिष्ट और ताजा पनीर का भी मजा लेंगे। अधिक जानकारी के लिए, विजिट करें avpganga.com।

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