सर्दियों में हरी धनिया की चटनी के साथ मटर की खस्ता कचोरी खाकर आ जाएगा स्वाद, बच्चे-बूढ़े सबको पसंद आएगी ये रेसिपी, जानें विधि

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लेखिका: साक्षी वर्मा, टीम नेटानागरी

परिचय

सर्दियों के मौसम में भोजन का अलग ही मज़ा आता है। ऐसे में मटर की खस्ता कचोरी, जो कि खासतौर पर चाय के साथ परोसी जाती है, बहुत ही पसंद की जाती है। जब इसे ताजगी भरी हरी धनिया की चटनी के साथ खाया जाए, तो यह एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है। इस लेख में हम बताएंगे कि कैसे आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को घर पर आसानी से बना सकते हैं।

मटर की खस्ता कचोरी बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

कचोरी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा
• 1 कप उबली मटर
• 1 टेबल स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/2 टेबल स्पून जीरा
• 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

कचोरी के आटे की तैयारी

कचोरी का आटा बनाने के लिए, सबसे पहले मैदा में थोड़ा सा नमक डालकर उसे अच्छी तरह से गूंथ लें। उसे लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे आटा नरम हो जाएगा और कचोरी बनाने में आसानी होगी।

मटर की भरावन तैयार करना

अब उबली मटर को एक बर्तन में डालकर उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कचोरी बनाना और तंलना

आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ तोड़कर उन्हें बेल लें और उसके बीच में मटर का मिश्रण भरकर अच्छी तरह से बंद कर दें। अब कस्टम आकार में बेलें और गरम तेल में कुरकुरी होने तक तलें।

हरी धनिया की चटनी

आवश्यक सामग्री

हरी धनिया की चटनी के लिए आपको ये सामग्री चाहिए:

• 1 कप हरी धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार

चटनी बनाने की विधि

सभी सामग्रियों को एक मिक्सर में डालें और अच्छे से पीस लें। आपकी ताजा हरी धनिया की चटनी तैयार है।

निष्कर्ष

सर्दियों में बना यह मटर की खस्ता कचोरी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। इसे हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें और अपने परिवार से सराहना प्राप्त करें। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी सरल है। तो इस सर्दी में जरूर ट्राई करें!

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